Kabeljau-Rückenfilet in Kapern-Kräuter Sauce, 340 g

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Art.-Nr. 34160

Rezeptur von Johann Lafer

Saftiges Kabeljau-Rückenfilet

Mit würzigen Kapern


12,98 €

340 g, 38,18 € je 1000g, 2 Stück Hinweis zum Versand

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Vorbestellbar für den Zeitraum: 06.09.2021 bis 13.02.2022


Eine neue Kreation, die bestimmt bald zu den Lieblingen unter Fisch-Gourmets gehört. Weißes zartes Kabeljau-Rückenfilet in einer vollmundig cremigen Sauce nach Art Hollandaise mit würzigen Kapern abgeschmeckt. Aromatische Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Schnittlauch gebe diesem Fischliebhaber – Gericht eine besondere Note. Unser Tipp: Servieren Sie dazu saftigen Blattspinat oder feinen Stangenspargel.

Kabeljau-Rückenfilet in Kapern-Kräuter Sauce, 340 g

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Wasserbad

Einen Topf mit Wasser erhitzen. Wenn das Wasser kocht, den tiefgefrorenen Beutel Kabeljau mit Kapern-Kräuter Sauce ins Wasserbad geben und den Beutel ca. 28 Minuten im geschlossenen Topf erhitzen, wobei das Wasser nicht mehr kochen darf. Vor dem Anrichten den Beutel vorsichtig durchschütteln.


Zubereitungstipps von unseren Kunden

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Zutaten

Kabeljaufilet (62%), Pflanzliche Öle (Sonnenblume, Raps, Palm), Wasser, Kapern (5%), Sahne, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebeln, Speisesalz, Verdickungsmittel (Xanthan, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl), Dextrose, Thymian, Stärke, Pfefferextrakt, Stabilisator (Carrageen), Eigelb, Magermilchpulver, Glukosesirup, Zucker, Säuerungsmittel (Milchsäure, Citronensäure), Aroma, Karottenkonzentrat, Branntweinessig

Für Fragen zu Inhaltsstoffen nutzen Sie bitte unser Kontaktformular.

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g oder benutzen sie den Nährwertrechner:
Der Inhalt einer Verpackung entspricht insgesamt 2 Portionen.
in g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g pro Portion
(entspricht 170g)
%* pro Portion
Brennwert (kJ) 648 1.102 --
Brennwert (kcal) 155,8 264,9 13 %
Fett (g) 11,0 18,7 27 %
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1,8 3,1 16 %
Kohlenhydrate (g) 0,7 1,2 0,5 %
davon Zucker (g) 0,7 1,2 1,3 %
Ballaststoffe (g) 0,8 1,3 --
Eiweiß (g) 13,1 22,3 45 %
Salz (g) 0,6 0,9 16 %
Natrium (g) 0,220 0,374 --
Broteinheiten (BE) 0,1 0,2 --
Eine Broteinheit entspricht (g) 1.000,0 -- --
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.

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Verkehrsbezeichnung

Kabeljau-Rückenfilet, praktisch grätenfrei und ohne Haut, in einer aromatischen Kapern-Kräuter Sauce. Fertig vorbereitet im Kochbeutel. Tiefgefroren.

Hinweis zur Aufbewahrung

Bei – 18°C mindestens haltbar bis: siehe Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

Inverkehrbringer

eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH
Seibelstraße 36
40822 Mettmann

Fanggebiet / Herkunft

Kabeljau (Gadus morhua) gefangen im Nordostatlantik.


aufgeLAFERt: Kabeljau-Rückenfilet in Kapern-Kräuter-Sauce

aufgeLAFERt: Kabeljau-Rückenfilet in Kapern-Kräuter-Sauce

Schon in unserem ersten Gespräch mit Johann Lafer in seinem Guldentaler Kochstudio entstand die Idee, gemeinsam für aufgeLAFERt Fischprodukte zu entwickeln - schlicht, aber mit dem gewissen Etwas.

Und so war diese Rezeptur tatsächlich eine der ersten, die Johann Lafer für uns kochte, die wir gemeinsam probiert und abgestimmt haben. Dieser Saucenvariante verleihen würzige Kapern, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch und Thymian das besondere Aroma.


Das passt zu Kabeljau-Rückenfilet in Kapern-Kräuter Sauce

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