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Köstliche Gerichte
Kabeljau-Rückenfilet in Kapern-Kräuter Sauce
340 g
Art.-Nr. 34160
Rezeptur von Johann Lafer
Saftiges Kabeljau-Rückenfilet
Mit würzigen Kapern
Eine neue Kreation, die bestimmt bald zu den Lieblingen unter Fisch-Gourmets gehört. Weißes zartes Kabeljau-Rückenfilet in einer vollmundig cremigen Sauce nach Art Hollandaise mit würzigen Kapern abgeschmeckt. Aromatische Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Schnittlauch gebe diesem Fischliebhaber – Gericht eine besondere Note. Unser Tipp: Servieren Sie dazu saftigen Blattspinat oder feinen Stangenspargel.
Kabeljau-Rückenfilet in Kapern-Kräuter Sauce, 340 g
4,2 von 5,0 Sternen (10)
Kundenrezensionen
Keine Würze, Kaperfasern, nicht wie abgebildet, lange Zubereitung ‐ Sorry, ich hatte einfach mehr erwartet. 28 Minuten im Wasserbad erwärmen ist wohl nicht mehr zeitgerecht. Ich kaufe beim Eismann wenn es schnell gehen soll, und nehme es oft im Wohnmobil mit. Nach einer langen Fahrt möchte ich nicht 28 Minuten irgendwas im Wasserbad erwärmen. Nun zum Geschmack: es ist nicht schlecht, aber auch wirklich nichts besonderes. Die Kapern sind nicht als ganze Kapern vorhanden, wie abgebildet, sondern nur als kleine faserige Bestandteile, die nicht identifizierbar sind. Ich bin enttäuscht, auch von der Würze, die einfach fehlt. Es ist auf keinen Fall seinen Preis wert: das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt nicht.
Ein Hochgenuss! ‐ Ich habe noch nie so eine feine Soße gegessen und ahne nun warum eine Sternekoch ein Sternekoch ist. Feine Aromen, zart und leicht, völlig anderes als ich von einer Soße Hollandaise erwartet hatte. Das Filet ist auch sehr guter Qualität und zerging auf der Zunge. Danke für dieses Geschmackserlebnis Herr Lafer!
Wiederholungswert ‐ Sehr einfache Zubereitung, es könnte etwas mehr Soße sein. Ansonsten ein leckeres Fischgericht
bestens ‐ sehr schmackhaft und leicht zu bereiten
Wasserbad
Einen Topf mit Wasser erhitzen. Wenn das Wasser kocht, den tiefgefrorenen Beutel Kabeljau mit Kapern-Kräuter Sauce ins Wasserbad geben und den Beutel ca. 28 Minuten im geschlossenen Topf erhitzen, wobei das Wasser nicht mehr kochen darf. Vor dem Anrichten den Beutel vorsichtig durchschütteln.
Zubereitungstipps von unseren Kunden
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Zutaten
Kabeljaufilet (62%), Pflanzliche Öle (Sonnenblume, Raps, Palm), Wasser, Kapern (5%), Sahne, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebeln, Speisesalz, Verdickungsmittel (Xanthan, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl), Dextrose, Thymian, Stärke, Pfefferextrakt, Stabilisator (Carrageen), Eigelb, Magermilchpulver, Glukosesirup, Zucker, Säuerungsmittel (Milchsäure, Citronensäure), Aroma, Karottenkonzentrat, Branntweinessig
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g oder benutzen sie den Nährwertrechner:
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g | pro Portion
(entspricht 170g) |
%* pro Portion |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kJ) | 648 | 1.102 | -- |
| Brennwert (kcal) | 155,8 | 264,9 | 13 % |
| Fett (g) | 11,0 | 18,7 | 27 % |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,8 | 3,1 | 16 % |
| Kohlenhydrate (g) | 0,7 | 1,2 | 0,5 % |
| davon Zucker (g) | 0,7 | 1,2 | 1,3 % |
| Ballaststoffe (g) | 0,8 | 1,3 | -- |
| Eiweiß (g) | 13,1 | 22,3 | 45 % |
| Salz (g) | 0,6 | 0,9 | 16 % |
| Natrium (g) | 0,220 | 0,374 | -- |
| Broteinheiten (BE) | 0,1 | 0,2 | -- |
| Eine Broteinheit entspricht (g) | 1.000,0 | -- | -- |
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
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Inverkehrbringer
eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH
Seibelstraße 36
40822 Mettmann
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