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Köstliche Gerichte
Seezungenfilet
360 g
Art.-Nr. 2705
Große ganze Seezungenfielts
Ohne Haut und sauber filetiert
Saftig und mild im Geschmack
Ein Highlight auf dem Speiseplan anspruchsvoller Fisch-Gourmets. Als einer der begehrtesten Speisefische bietet die Seezunge milden Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Die edlen küchenfertig zubereiteten Filets kommen praktisch grätenfrei, ohne Haut und zur Wahrung der erstklassigen Qualität glasiert. Gebraten oder gedünstet ein kulinarischer Hochgenuss.
Seezungenfilet, 360 g
5,0 von 5,0 Sternen (3)
Kundenrezensionen
Ein absoluter Traum. ‐ Hervorragende Konsistenz, unvergleichlicher Geschmack. Bisher habe ich Seezunge nur in feinen Restaurants direkt am Meer gegessen. Diese Seezunge braucht keinen Vergleich zu scheuen. Der engagierte Hobbykoch kann daraus eine Delikatesse zaubern die Urlaubsfeeling erzeugt. Ein absolutes Spitzenprodukt.
Uneingeschränkt empfehlenswert ! ‐ Seezunge in absoluter Top - Qualität. Besser geht nur noch wenn frisch gefangen. Gerne bestellen wir dieses Seezungenfilet wieder.
Überragend ‐ Ein absoluter Edelfisch - ob in der Spitzengastronomie oder für den ambitionierten Hobbykoch, sorgt dieses Produkt für eine wahrhafte Geschmacksexplosion. War ehrlicherweise anfangs etwas skeptisch ob des doch recht hohen Preises, ließ mich aber von meinem charmanten Eismann zum Kauf überreden. Und ich wurde nicht enttäuscht. Langsam im Kühlschrank auftauen lassen, abtupfen und bei mittlerer Hitze in etwas Öl beidseitig anbraten. Das feine und feste Fleisch am besten indirekt würzen, indem man Meersalz, grünen Pfeffer und ggf. eine Knoblauchzehe in das neutrale Öl gibt. Kam bei allen gut an und wird definitiv nachbestellt!
Bratpfanne
Die Seezungenfilets aus der Verpackung nehmen und zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. In einer Pfanne etwas Pflanzenfett erhitzen, die Filets trocken tupfen, mild würzen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Während der Zubereitung vorsichtig wenden. Um den feinen Butter-Bratgeschmack zu erhalten geben Sie am Ende der Bratzeit ein Stich Butter mit in die Pfanne.
Topf
Die Seezungenfilets aus der Verpackung nehmen und zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. In einem Topf ca. 200 ml Weißwein, Fischfond oder Zitronenwasser mit etwas Wurzelwerk erhitzen. Nun die Filets mit Küchenkrepp abtupfen, in den Topf legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten im geschlossenen Topf dünsten. Mit einem Pfannenwender oder einer Schaumkelle aus dem Topf heben, den Fond einreduzieren, mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungstipps von unseren Kunden
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B. Haller schrieb am 02.10.2021
Ofen auf 175C vorheizen.
Filets auf Alufolie legen, mit Zitronensaft beträufeln und Salz und Pfeffer würzen. Einen Zweig Rosmarin auflegen, die Folie oben zusammennehmen und an den Seiten verdrehen. 15 Minuten in den Ofen und die Filets sind lecker und super zart.
Zutaten
Seezungenfilet
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Wichtiger Hinweis:
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g oder benutzen sie den Nährwertrechner:
Der Inhalt einer Verpackung entspricht insgesamt 4 Portionen.
Der Inhalt einer Verpackung entspricht insgesamt 4 Portionen.
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g | pro Portion
(entspricht 90g) |
%* pro Portion |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kJ) | 335 | 302 | -- |
| Brennwert (kcal) | 79,5 | 71,7 | 3,6 % |
| Fett (g) | 2,1 | 1,9 | 2,7 % |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,5 | 0,5 | 2,5 % |
| Kohlenhydrate (g) | 0,0 | 0,0 | 0,0 % |
| davon Zucker (g) | 0,0 | 0,0 | 0,1 % |
| Ballaststoffe (g) | 0,0 | 0,0 | -- |
| Eiweiß (g) | 15,0 | 13,5 | 27 % |
| Salz (g) | 0,2 | 0,2 | 3,0 % |
| Natrium (g) | 0,080 | 0,072 | -- |
| Broteinheiten (BE) | -- | -- | -- |
| Eine Broteinheit entspricht (g) | -- | -- | -- |
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
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Verkehrsbezeichnung
Filet von der Seezunge, praktisch grätenfrei, ohne Haut, glasiert. Tiefgefroren.
Hinweis zur Aufbewahrung
Bei – 18°C mindestens haltbar bis: siehe Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!
Inverkehrbringer
eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH
Seibelstraße 36
40822 Mettmann
Fanggebiet / Herkunft
Seezunge (Solea solea) gefangen mit Schleppnetzen in der Nordsee
Das passt zu Seezungenfilet
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