Geschmortes Rinder-Schulterscherzel in Rotweinsauce, 500 g

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Art.-Nr. 34165

Rezeptur von Johann Lafer

Aus dem Rinder-Schulterscherzel

Im Kochbeutel mit Gelinggarantie


15,98 €

500 g, 31,96 € je 1000g, 2 x 250 g Hinweis zum Versand

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Vorbestellbar für den Zeitraum: 07.11.2021 bis 22.01.2022


Das Schulterscherzel oder auch Schaufelstück genannt verwöhnt mit seiner Marmorierung und der markanten Sehne den Gaumen von Bratenliebhabern, denn beim langsamen Schmoren verwandelt sich die Sehne in saftige hocharomatische Gelatine. Für Sie haben wir die butterzarten Scheiben aus dem Rinder-Schulterscherzel in einer herzhaft, würzigen Rotweinsauce mit dunklem Balsamicoessig abgeschmeckt und mit einem Hauch Chilischärfe verfeinert. Küchenfertig vorbereitet einfach im Kochbeutel erwärmen und mit Knödel oder Butterspätzle servieren.

Geschmortes Rinder-Schulterscherzel in Rotweinsauce, 500 g

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Wasserbad

Einen Topf mit Wasser erhitzen. Wenn das Wasser kocht, den tiefgefrorenen Beutel mit geschmorter Rinder-Schulterscherzel ins Wasserbad geben. Den Beutel ca. 25 Minuten erhitzen, wobei das Wasser nicht mehr kochen darf. Vor dem Anrichten den Beutel vorsichtig durchschütteln.


Zubereitungstipps von unseren Kunden

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Zutaten

Geschmortes Rinderschaufelstück (40%) (Rindfleisch (92%), Wasser, Maltodextrin, Rotwein, Pastinakenpulver, Zwiebelpulver, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid), Branntweinessig), Rotwein (18%), Wasser, Fleischfond (Wasser, Rindfleisch, Tomatenmark, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Porree, Pastinaken, schwarzer Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter), Karotten, Zwiebeln, Porree, Balsamicoessig (3%) (Weinessig, Traubenmostkonzentrat, Farbstoff Ammonsulfit-Zuckerkulör), Sellerie, Tomatenmark, Petersilie, Butter, gekörnte Rindersuppe (Speisesalz, Stärke, Rindfleischextrakt, Zucker, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Tomaten, Sellerie, Porree, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Bockshornkleesamenextrakt), Karamellzuckersirup, schwarzer Pfeffer, Chili gemahlen

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g oder benutzen sie den Nährwertrechner:
in g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g pro Portion
(entspricht 250g)
%* pro Portion
Brennwert (kJ) 429 1.075 --
Brennwert (kcal) 101,9 255,5 13 %
Fett (g) 2,7 6,8 9,7 %
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1,6 4,0 20 %
Kohlenhydrate (g) 2,3 5,8 2,2 %
davon Zucker (g) 1,2 3,0 3,3 %
Ballaststoffe (g) 1,3 3,3 --
Eiweiß (g) 15,4 38,5 77 %
Salz (g) 0,9 2,3 38 %
Natrium (g) 0,360 0,900 --
Broteinheiten (BE) 0,2 0,5 --
Eine Broteinheit entspricht (g) 500,0 -- --
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.

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Verkehrsbezeichnung

Zarte Scheiben vom geschmorten Rinder-Schulterscherzel (Schaufelstück) in Rotweinsauce, fein würzig abgeschmeckt. Tiefgefroren.

Hinweis zur Aufbewahrung

Bei – 18°C mindestens haltbar bis: siehe Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

Inverkehrbringer

eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH
Seibelstraße 36
40822 Mettmann

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