Geschmortes Rinder-Schulterscherzel in Rotweinsauce, 500 g
Art.-Nr. 34165
Rezeptur von Johann Lafer
Aus dem Rinder-Schulterscherzel
Im Kochbeutel mit Gelinggarantie
Vorbestellbar für den Zeitraum: 16.02.2015 bis 31.12.2024
Das Schulterscherzel oder auch Schaufelstück genannt verwöhnt mit seiner Marmorierung und der markanten Sehne den Gaumen von Bratenliebhabern, denn beim langsamen Schmoren verwandelt sich die Sehne in saftige hocharomatische Gelatine. Für Sie haben wir die butterzarten Scheiben aus dem Rinder-Schulterscherzel in einer herzhaft, würzigen Rotweinsauce mit dunklem Balsamicoessig abgeschmeckt und mit einem Hauch Chilischärfe verfeinert. Küchenfertig vorbereitet, einfach im Kochbeutel erwärmen und mit Knödel oder Butterspätzle servieren.
Geschmortes Rinder-Schulterscherzel in Rotweinsauce, 500 g
Sehr zartes Filet ‐ Da ich es bisher nicht geschafft habe Rindfleisch zart zu kochen, habe ich mich entschieden bei eismann zu probieren. Ich habe es nicht bereut. Mir und meinem Partner hat es sehr gut geschmeckt, die Sauce war auch sehr lecker.
Kann man nicht besser machen ‐ Das Fleisch ist super zart. Und die Soße war sooo lecker! Zum reinlegen gut. Und von der Konsistenz wie meine Soßen die ich mache. Mit breiten Bandnudeln oder Kartoffelknödeln ein Genuss
schmackhaft und einfach zuzubereite ‐ Das Fleisch ist super zart,die Soße ist mir etwas zu säuerlich,mit Knödeln sehr schmackhaft.
Gutes Fleisch ‐ Das Rinder-Schulterscherzel ist wie der Tafelspitz zart und schmackhaft. Ich kann das Fleisch mit der Soße nur weiter empfehlen. Wie beim Tafelspitz ist auch hier das Preis-Leistungsverhältnis stimmig.
Wasserbad
Einen Topf mit Wasser erhitzen. Wenn das Wasser kocht, den tiefgefrorenen Beutel mit geschmorter Rinder-Schulterscherzel ins Wasserbad geben. Den Beutel ca. 25 Minuten erhitzen, wobei das Wasser nicht mehr kochen darf. Vor dem Anrichten den Beutel vorsichtig durchschütteln.
Zubereitungstipps von unseren Kunden
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Zutaten
Geschmortes Rinderschaufelstück (40%) (Rindfleisch (92%), Wasser, Maltodextrin, Rotwein, Pastinakenpulver, Zwiebelpulver, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid), Branntweinessig), Rotwein (18%), Wasser, Fleischfond (Wasser, Rindfleisch, Tomatenmark, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Porree, Pastinaken, schwarzer Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter), Karotten, Zwiebeln, Porree, Balsamicoessig (3%) (Weinessig, Traubenmostkonzentrat, Farbstoff Ammonsulfit-Zuckerkulör), Sellerie, Tomatenmark, Petersilie, Butter, gekörnte Rindersuppe (Speisesalz, Stärke, Rindfleischextrakt, Zucker, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Tomaten, Sellerie, Porree, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Bockshornkleesamenextrakt), Karamellzuckersirup, schwarzer Pfeffer, Chili gemahlen
Wichtiger Hinweis:
Für Fragen zu Inhaltsstoffen nutzen Sie bitte unser Kontaktformular.
Der Inhalt einer Verpackung entspricht insgesamt 2 Portionen.
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g | pro Portion
(entspricht 250g) |
%* pro Portion |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kJ) | 429 | 1.075 | -- |
| Brennwert (kcal) | 101,9 | 255,5 | 13 % |
| Fett (g) | 2,7 | 6,8 | 9,7 % |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,6 | 4,0 | 20 % |
| Kohlenhydrate (g) | 2,3 | 5,8 | 2,2 % |
| davon Zucker (g) | 1,2 | 3,0 | 3,3 % |
| Ballaststoffe (g) | 1,3 | 3,3 | -- |
| Eiweiß (g) | 15,4 | 38,5 | 77 % |
| Salz (g) | 0,9 | 2,3 | 38 % |
| Natrium (g) | 0,360 | 0,900 | -- |
| Broteinheiten (BE) | 0,2 | 0,5 | -- |
| Eine Broteinheit entspricht (g) | 500,0 | -- | -- |
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Verkehrsbezeichnung
Zarte Scheiben vom geschmorten Rinder-Schulterscherzel (Schaufelstück) in Rotweinsauce, fein würzig abgeschmeckt. Tiefgefroren.
Hinweis zur Aufbewahrung
Bei – 18°C mindestens haltbar bis: siehe Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!
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