Geschmortes Rinder-Schulterscherzel in Rotweinsauce, 500 g
Art.-Nr. 34165
Rezeptur von Johann Lafer
Aus dem Rinder-Schulterscherzel
Im Kochbeutel mit Gelinggarantie
Vorbestellbar für den Zeitraum: 07.11.2021 bis 22.01.2022
Das Schulterscherzel oder auch Schaufelstück genannt verwöhnt mit seiner Marmorierung und der markanten Sehne den Gaumen von Bratenliebhabern, denn beim langsamen Schmoren verwandelt sich die Sehne in saftige hocharomatische Gelatine. Für Sie haben wir die butterzarten Scheiben aus dem Rinder-Schulterscherzel in einer herzhaft, würzigen Rotweinsauce mit dunklem Balsamicoessig abgeschmeckt und mit einem Hauch Chilischärfe verfeinert. Küchenfertig vorbereitet einfach im Kochbeutel erwärmen und mit Knödel oder Butterspätzle servieren.
Geschmortes Rinder-Schulterscherzel in Rotweinsauce, 500 g
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Wasserbad
Einen Topf mit Wasser erhitzen. Wenn das Wasser kocht, den tiefgefrorenen Beutel mit geschmorter Rinder-Schulterscherzel ins Wasserbad geben. Den Beutel ca. 25 Minuten erhitzen, wobei das Wasser nicht mehr kochen darf. Vor dem Anrichten den Beutel vorsichtig durchschütteln.
Zubereitungstipps von unseren Kunden
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Zutaten
Geschmortes Rinderschaufelstück (40%) (Rindfleisch (92%), Wasser, Maltodextrin, Rotwein, Pastinakenpulver, Zwiebelpulver, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid), Branntweinessig), Rotwein (18%), Wasser, Fleischfond (Wasser, Rindfleisch, Tomatenmark, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Porree, Pastinaken, schwarzer Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter), Karotten, Zwiebeln, Porree, Balsamicoessig (3%) (Weinessig, Traubenmostkonzentrat, Farbstoff Ammonsulfit-Zuckerkulör), Sellerie, Tomatenmark, Petersilie, Butter, gekörnte Rindersuppe (Speisesalz, Stärke, Rindfleischextrakt, Zucker, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Tomaten, Sellerie, Porree, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Bockshornkleesamenextrakt), Karamellzuckersirup, schwarzer Pfeffer, Chili gemahlen
Wichtiger Hinweis:
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| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g | pro Portion
(entspricht 250g) |
%* pro Portion |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kJ) | 429 | 1.075 | -- |
| Brennwert (kcal) | 101,9 | 255,5 | 13 % |
| Fett (g) | 2,7 | 6,8 | 9,7 % |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,6 | 4,0 | 20 % |
| Kohlenhydrate (g) | 2,3 | 5,8 | 2,2 % |
| davon Zucker (g) | 1,2 | 3,0 | 3,3 % |
| Ballaststoffe (g) | 1,3 | 3,3 | -- |
| Eiweiß (g) | 15,4 | 38,5 | 77 % |
| Salz (g) | 0,9 | 2,3 | 38 % |
| Natrium (g) | 0,360 | 0,900 | -- |
| Broteinheiten (BE) | 0,2 | 0,5 | -- |
| Eine Broteinheit entspricht (g) | 500,0 | -- | -- |
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Verkehrsbezeichnung
Zarte Scheiben vom geschmorten Rinder-Schulterscherzel (Schaufelstück) in Rotweinsauce, fein würzig abgeschmeckt. Tiefgefroren.
Hinweis zur Aufbewahrung
Bei – 18°C mindestens haltbar bis: siehe Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!
Inverkehrbringer
eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH
Seibelstraße 36
40822 Mettmann
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